直火焙煎へのこだわりと
中深煎り、深煎りの豆を中心にした品揃えの
意外と個性ある焙煎工房です

“秀逸にして飽きない”味を常に追求し
それぞれの珈琲豆からこの味を引き出すことに
日々焙煎に努めています

当工房の味を味わっていただければと願っています

自家焙煎 珈琲豆処 工房いしい

焙煎度合い　いろいろ

・飲み方
　　・ストレートで、ブラックで　
　　・加えて飲むものいろいろ
　　　　・砂糖入り　・クリーム　ミルク入り
　　　　　・洋酒　　・チョコレート
　　　　　　・黒砂糖　　・卵黄

・購入後の保存の方法
　　・空気（酸素）を遮断した密封すること
　　・味・風味の熟成を目的にした室温での保存。
　　・賞味良好な期間を延ばす低温保存
　　　（冷凍の場合　vs.　冷蔵の場合）

・産地・品名・グレード・鮮度クロップ

・焙煎技術
　　・焙煎方式方法いろいろ　・焙煎度合い　・良豆選別

・淹れ方
　　・豆挽き方いろいろ　・ろ紙など濾過方式いろいろ
　　　　　・ドリップ最適温度・湯の注ぎ方